Im Jahre 2006 haben wir unseren ersten schwäbischen Whisky gebrannt. Angeregt durch Freunde und Bekannte haben wir uns an dieses Projekt gewagt. Whisky ist ein Getreidebrand und darf erst nach dreijähriger Holzfasslagerung als Whisky verkauft werden. Alle Produktionsschritte wurden von uns selbst durchgeführt. Das Mahlen des Korns zu Schrot, das Einmaischen, die Gärung, welche innerhalb von fünf Tagen abgeschlossen ist, wurde von uns überwacht und schließlich die Destillation. Nach dem Vorbild unserer Schottischen Kollegen haben wir hierfür ausschließlich Gerstenmalz verwendet.